Cómo hacer delicioso mole verde ¡En solo 6 pasos!
No te quedes con el antojo de probar un delicioso mole verde con esta receta sin carne y con el sazón tradicional de la abuela.
Tips del Chef
Con este mole verde vas a consentir el paladar en la época decembrina es una de los festines más comunes, sobre todo para compartir buenos momentos y atender a todos los gustos de familiares y amigos.
Si esta Navidad quieres probar un menú innovador en el que no predomine el consumo de carne, compartimos la siguiente preparación que además de su sabor tradicional se caracteriza por los sabores mexicanos, una receta elaborada por el chef Aldo Rocatti, asesor gastronómico de la marca de proteína vegetal Better Balance.
Enchiladas vegetarianas con hojas de acelgas, receta saludable y deliciosa
Exquisita hamburguesa vegetariana ¡En solo 4 pasos!
Ingredientes
Para 6 personas
- 600 g de deshebrada vegana natural Better Balance
- 8 pzs de Tomate verde
- 4 pzs de Chiles Poblanos
- 2 tzs de Pepita verde
- 1 manojo de Cilantro (sus hojas solamente)
- 1/2 manojo de Perejil (sus hojas solamente)
- 10 pzs de hojas de rábano lavadas
- 2 pzs de Dientes de ajo
- 1 pz de Rama de Epazote
- 2 ramas de Orégano fresco o 1/2 cdita de orégano seco
- 2 pzs de Hojas de lechuga
- 1 manojo de Acelga o espinaca
- 1 tz de Almendras
- 1/2 tz de Ajonjolí
- 2 cdas de Aceite Vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- TUESTA en el horno o en un sartén las semillas y nueces para liberar su aroma.
- HIERVE en agua con un poco de sal los tomatillos, chile, hojas de rábano, cebolla, ajo y el epazote hasta que tengan un aspecto cocido todos los ingredientes.
- Una vez listos los ingredientes, LICÚA las verduras, las hojas y las semillas hasta tener una salsa tersa.
- En una olla, CALIENTA ligeramente el aceite y se agrega la salsa removiendo constantemente para que no se pegue el fondo.
- Una vez cocido el mole, AGREGA la deshebrada Better Balance y se integran bien al mole.
- COCINA a fuego bajo por 30 a 40 minutos o hasta que tenga una textura espesa.
- RATIFICA la sazón con sal al gusto ¡Sirve y disfruta!