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Enchiladas vegetarianas con hojas de acelgas, receta saludable y deliciosa

Por: Alfredo Guzmán 19 Abr 2023
Enchiladas vegetarianas con hojas de acelgas, receta saludable y deliciosa
COCINA VITAL

Ya sean vegan enchiladas o enchiladas vegetarianas, esta receta es saludable, fácil y deliciosa por lo que es perfecta para ti.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • HIERVE dos litros de agua. Retira el tallo a las acelgas.
  • COCINA las hojas en el agua hirviendo por dos minutos o hasta que se sientan suaves.
  • ESCURRE y deja secar sobre un paño de cocina o papel absorbente.
  • Para la salsa

  • LICÚA todos los ingredientes y sofríe la salsa.
  • SALPIMIENTA y cocina por unos minutos, si es necesario vierte agua.
  • COCINA hasta que espese ligeramente
  • ACITRONA la cebolla y añade el arroz y las lentejas. Agrega el elote y salpimienta.
  • COCINA por unos minutos.
  • COLOCA este relleno en cada hoja de acelga. Envuelve.
  • SIRVE y baña con la salsa. Acompaña con crema, queso, cilantro y cacahuate espolvoreado
  • DISFRUTA estas deliciosas enchiladas vegetarianas con hojas de acelgas

NOTAS

¿No quieres comer carne este día? Checa esta fácil receta vegana con mucho sabor y tradición. Prepara con esta receta unas deliciosas enchiladas vegetarianas con hojas de acelgas, una opción saludable y perfecta para ti.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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