Crema de nuez y cebolla caramelizada

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1 diente de Ajo picado
• 2 tazas de Champiñones en cuartos
• 2 tazas de Leche
• 1 taza de Caldo de pollo
• 100 gr de Queso de cabra
• 1 lata de Leche evaporada
• 3 cucharadas de Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada, al gusto
• 2 cucharadas Aceite
• 1 Pan Baguette rebanado
• 1/2 pieza de Queso de cabra en bolitas
• 1/2 taza de Nuez picada

Preparación

1. Acitrona el ajo y la cebolla en aceite caliente.
2. Añade los champiñones y cocina por 5 minutos.
3. Vierte la leche y el caldo, salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
4. Licúa con el queso de cabra. Reserva.
5. Regresa al fuego y vierte la leche evaporada. Rectifica sazón y agrega la nuez moscada.
6. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Mueve ocasionalmente hasta que adquiera una consistencia espesa.
7. Haz bolitas de queso de cabra y espolvorea las nueces.
8. Decora con rebanadas de pan y bolitas de queso de cabra.