COLOCA en una olla grande los 5 litros de agua y cocina a fuego alto la gallina. Agrega el poro, la cebolla, el laurel, el apio, el tomillo, el orégano y la cabeza de ajo. Salpimienta al gusto.
BAJA el fuego después de pasados 130 min y cocina por hora y media. Revisa constantemente.
Cuando esté listo, RETIRA la cebolla, las hierbas, el ajo y el apio.
En una cacerola aparte, CUECE el arroz con las dos tazas de agua y un poco de sal. Reserva para servir al final.
AGREGA los garbanzos cocidos al caldo. Deja cocinar por un par de minutos, apaga y deja reposar unos minutos.
SIRVE con cilantro, cebolla, chile y limón ¡Disfruta de esta delicia en casa!
NOTAS
Con este clima se antoja un caldo de gallina casero y puedes prepararlo con esta sencillas y económica receta ¡Te va a quedar delicioso!