FUNDE en una olla, a fuego medio la mantequilla y acitrona la cebolla.
INTEGRA el elote y la flor de calabaza, cocina durante 1 minuto. Reserva algunos granos para decorar al momento de servir.
AÑADE de golpe la harina y cocina hasta que se dore ligeramente.
VIERTE la leche poco a poco y mezcla para deshacer los grumos. Baja la flama y cocina durante 10 minutos. Mueve constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego y deja enfriar.
LICÚA para obtener una preparación homogénea y agrega la crema.
REGRESA al fuego y cocina por 3 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
SIRVE con los granos de elote y flores restantes y decora con el perejil.
NOTAS
¡Deliciosa, cremosa y sabrosa! Así es esta receta de crema de elote que solo necesita 8 ingredientes y 20 minutos.