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Crema de frijol y chile chipotle | Sopas, caldos y cremas mexicanas

Por: Cocina Vital 30 Jun 2020
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COCINA VITAL

Si eres amante de los frijolitos, prepárala, es fácil, rápida, en menos de 30 minutos estarás disfrutándola.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Acitrona la cebolla y ajo. Añade el chile chipotle y los frijoles.
  • Mezcla y vierte el caldo de pollo.
  • Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor. Deja enfriar y licúa con la crema.
  • Regresa al fuego y añade el epazote. Rectifica sazón y cocina hasta que espese ligeramente.
  • Fríe la tortilla y escurre en papel absorbente.
  • Sirve la crema y acompaña con la tortilla frita, queso, crema y perejil.

NOTAS

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