Cómo hacer alegrías de amaranto caseras, paso a paso
Por:
Brenda Carrillo
22 Ago 2025
RECETA DE DULCES MEXICANOS-@DANTO_SOLANO
Su preparación es sencilla y rápida, ideal para disfrutar como snack energético, postre o para compartir en celebraciones.
Tips del Chef
Para que tus alegrías de amaranto queden firmes y no se deshagan, asegúrate de calentar bien la miel o el piloncillo hasta que alcance una textura espesa y pegajosa. Al mezclar el amaranto, hazlo rápidamente y presiona la mezcla con una cuchara ligeramente engrasada antes de que se enfríe. ¡Así tendrás alegrías bien compactas y crujientes!
Receta de dulces mexicanos-@danto_solano
Ingredientes
Para 8 porciones
- 2 tz Amaranto
- 1/2 tz Miel de Abeja
- 1/2 tz Azúcar mascabado
- 1/2 tz Cacahuate
- 1/2 tz Pepitas
- 1/2 tz Nibs de cacao
- 1 cdta Jugo de limón
Preparación
- ENGRASA ligeramente un molde rectangular o una charola con aceite para evitar que el dulce se pegue.
- En una olla, COLOCA la miel con un poquito de agua, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, moviendo, hasta que la mezcla espese y burbujee aprox. 5–7 minutos.
- RETIRA del fuego e incorpora rápidamente el amaranto inflado y los cacahuates. Mezcla bien para que todo se cubra con el jarabe.
- PASA la mezcla al molde y aplana con una espátula o con las manos ligeramente engrasadas, presionando para compactar.
- Deja enfriar por completo y corta en cuadros o rectángulos del tamaño deseado.
