¿Cómo hacer higos en almibar?, receta de la abuela paso a paso

Los higos en almíbar o dulce de higos son uno de esos postres que representan la esencia de los postres deliciosos y sencillos. Los higos se cocinan en miel de panela o piloncillo con especias como canela y clavo de olor. Checa esta receta de higos en almibar con los tips de la abuela. Además, aprende cómo hacer deliciosos tejocotes en almíbar.

El proceso de preparar los higos es un poco largo, casi tres días: el primer día se remojan los higos en agua, al siguiente día se cocinan y se dejan remojar durante todo el día, y finalmente al tercer día se los cocina con la miel de piloncillo. Sin embargo, el resultado final te va a encantar.

Receta de higos en almibar

Ingredientes:

• 20 higos maduros pero firmes, lavados
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• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 500 g de panela o piloncillo
• Canela clavo de olor y otras especias – opcional
• Agua
  Para servir:
• Quesillo o queso fresco

Preparación del dulce de higos

1. REALIZA una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior de cada higo.

2. PON los higos en un recipiente y cúbrelos con agua, déjalos remojar durante un día entero.

3. CUELA los higos y pónlos en una olla, cúbrelos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua.

4. AÑADE la pizca de bicarbonato y hierve el agua con los higos, cocínalos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.

5. DEJA los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero.

6. Al día siguiente CUELA el agua y escurra cada higo hasta sacarle la mayor cantidad de agua.

7. PON la panela o piloncillo y las especias en una olla de buen tamaño, agrega 6 tazas de agua y cocina a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.

8. AÑADE los higos y sigue cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.

9. SIRVE los higos – calientes o fríos – acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.

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