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Enchiladas de nopales con salsa roja

Por: Cocina Vital 26 Mar 2021
Enchiladas de nopales con salsa roja
COCINA VITAL

Nada mejor que un clásico de la comida mexicana en su forma más ligera. Estas enchiladas de nopales con salsa roja te dejarán boquiabierto.


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Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la salsa roja

  • HIERVE los jitomates con el ajo y los chiles de árbol.
  • RETIRA y licúa con una taza del líquido de cocción.
  • CALIENTA aceite y acitrona la salsa. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
  • Para las enchiladas

  • CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla. Añade los nopales y el orégano.
  • SALPIMIENTA y añade el epazote. Cocina por 10 minutos.
  • FRÍE ligeramente las tortillas y escurre sobre papel absorbente.
  • RELLENA las tortillas con los nopales y cubre con la salsa.
  • AÑADE lechuga y queso

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