Cómo se prepara el huitlacoche + receta mexicana
Esta es la forma más fácil y deliciosa para usar el huitlacoche.
El huitlacoche es un ingrediente popular en México y una de las formas más comunes de disfrutarlo es en relleno. Para disfrutarlo al máximo, te mostraré una forma fácil y práctica de preparar huitlacoche más una receta que hará que este ingrediente resalte. ¡Manos a la obra! Además, conoce los 6 beneficios que debes conocer del huitlacoche u hongo de maíz
Sopa de hongos estilo La marquesa
Tips para preparar huitlacoche
Los sabores y aromatizantes más comunes para darle sabor al huitlacoche son la cebolla y el ajo, los cuales hay que acitronar antes.
Los chiles serranos y el epazote son los dos ingredientes más populares para acompañar este hongo. Si no te gusta la comida picante, quita las pepitas y semillas y utilizar sólo la pulpa. Agrégalos después de ponerlo en el sartén.
El huitlacoche tiende a tener un sabor dulce, por lo que necesitas mucha sal para potenciar el sabor. Una vez que esté todo en una sartén, asegúrate de que el líquido se haya evaporado por completo y revisa la sazón. Ahora es el momento perfecto para ajustar lo que creas que necesite.
Quesadillas de huitlacoche con queso
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 1 kilo Masa para tortillas Te recomendamos este video
- 1 cdita Polvo para hornear
PARA EL RELLENO
- 1/2 kilo Huitlacoche
- 1/4 Cebolla picada
- 1 diente Ajo picado
- 2 Chiles serranos picado
- 2 cdas Aceite
- 10 hojas Epazote
- 250 gramos Queso Oaxaca
- 2 cdas Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. MEZCLA la masa con sal, el polvo de hornear y agua.Después amasa hasta que esté húmeda, tapa y reserva.Ahora, acitrona la cebolla y el ajo.
2. AGREGA el huitlacoche, el chile y salpimienta. Cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que esté cocido. Reserva.
3. FORMA una bolita de masa. Coloca al centro de una máquina para tortillas con plástico y aplana para formar la tortilla. Ahora, coloca en un comal caliente y cuando se infle voltea y cocina del otro lado.
4. RELLENA con el preparado, el queso y unas hojas de epazote. Después dobla y vierte unas gotas de aceite.
6. COCINA hasta que se doren ligeramente. Sirve.
Ahora que ya sabes cómo cocinar huitlacoche en casa, quizás este contenido te puede interesar:
10 recetas fáciles para preparar con pocos ingredientes
6 fáciles, rendidoras y deliciosas recetas con flor de calabaza
