Sopa de hongos estilo La marquesa

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Champiñones , fileteados
• 2 tazas Setas , desmenuzadas
• 1/4 Cebolla , fileteada
• 2 Dientes de ajo , finamente picado
• 2 Chiles guajillo , en tiras
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 rama Epazote
• 1 cucharada Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 2 Tortillas de maíz , en juliana y fritas
• 1 Limón , en mitades
• 1 Chile guajillo , en tiras fritas

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y el ajo con el aceite.
• AGREGA los champiñones y las setas.
• COCINA hasta que suelten sus jugos.
• AÑADE el chile guajillo y salpimienta.
• VIERTE el caldo de pollo, tapa y cocina hasta que suelte el primer hervor.
• AGREGA la rama de epazote.
• COCINA por 15 minutos tapado a fuego medio.
• SIRVE caliente y acompaña con juliana de tortilla, unas gotas de limón y tiras de chile.