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¿Cómo preparar masa para gorditas de Maseca?, receta casera y mexicana

Por: Alfredo Guzmán 21 Feb 2024
¿Cómo preparar masa para gorditas de Maseca?, receta casera y mexicana
COCINA VITAL

Receta de Gorditas de maseca. Para cumplir tu antojo y disfrutar de una receta, acá te enseño cómo hacer la masa para gorditas con harina de maseca.


¿Tienes antojo de un platillo tradicional y mexicano? No existe mejor opción que unas gorditas rellenas y deliciosas. Las gorditas de Maseca consiste en tortillas gruesas y redondas rellenas con diversos ingredientes. Además, descubre qué se le pone a la masa para quesadillas y queden crujientes.

Cabe destacar que la Maseca es una marca comercial de masa de maíz instantánea muy popular en México y también en otros países. Mientras que, las gorditas son un antojito que se puede disfrutar como platillo principal o como aperitivo de media tarde. ¿Te preguntas cómo preparar gorditas? ¡Vamos a conocer la receta completa!

gorditas de maseca

Receta de masa para gorditas con Maseca

Ingredientes:

Para las gorditas:

  • 2 tzs de harina de maíz Maseca
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  • ½ tz de harina de trigo (70 gramos)
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • ½ cdita de sal
  • 1½ tzs de agua tibia
  • 100 gr de chicharrón prensado rallado
  • 2 tzs de aceite vegetal para freír

Para servir

  • ¼ pieza de cebolla blanca finamente picada
  • ¼ tz de crema ácida
  • ½ tz de queso panela rallado
  • 1 tz de lechuga rallada

masa para gorditas de maseca

Cómo hacer Gorditas de Maseca:

Para preparar la masa:

1. En un tazón MEZCLA la Maseca con el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo. Truco: en este punto puedes agregar algún otro condimento o especia para sazonar la masa si así lo deseas.

2. VIERTE poco a poco el agua tibia y mezcla hasta obtener una masa homogénea. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de Maseca utilizada, y es importante agregarla gradualmente hasta que la masa no esté demasiado seca ni muy húmeda. Truco: si sientes que la masa está reseca puedes añadir más agua tibia a cucharadas hasta obtener la consistencia deseada, procura que no quede aguada o se pegue en las manos.

3. AMASA de 2 a 3 minutos y deja reposar la masa tapada durante 5 minutos más.

4. Transcurrido el tiempo de reposo, DIVIDE la masa en partes iguales y forma bolitas con las manos.

Para las gorditas de Maseca

5. APLASTA un poco las bolitas de masa y rellena el centro con el chicharrón prensado molido. Truco: si lo deseas puedes cambiar el relleno por otros ingredientes como requesón, frijoles, pastor, suadero o pollo.

paso a paso de masa para gorditas de maseca

6. CIERRA las gorditas y aplástalas ligeramente con las manos. Truco: cuando cierres las gorditas, ten cuidado de no aplicar demasiada fuerza para evitar que el relleno se desparrame por las orillas.

7. En una sartén a fuego medio-alto, CALIENTA el aceite y fríe las gorditas de Maseca por ambos lados hasta que estén bien cocidas y tomen un color ligeramente dorado.

8. ESCURRE el exceso de aceite sobre papel absorbente y permite que las gorditas se enfríen un poco antes de prepararlas para servirlas.

9. ABRE las gorditas por la mitad y rellénalas con crema, queso rallado, lechuga, cebolla picada y tu salsa favorita. Sirve mientras están calientitas y disfruta con tu refresco favorito. Como pudiste ver, esta deliciosa receta de gorditas de Maseca es una excelente opción para cuando no cuentas con masa de maíz fresca a la mano, resultando igual de prácticas y fáciles de hacer.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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