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Técnica de corte

Por: Cocina Vital 26 Jun 2013
Técnica de corte

Aprende a usar los cuchillos con seguridad y destreza


1. Toma el cuchillo del mango o semirrecargado de la hoja. Te dará mayor seguridad y lo controlarás mejor.

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Técnica de corte 1

 

 

2. Coloca los dedos de la mano contraria a la que sostiene el cuchillo como si los estuvieras escondiendo en el ingrediente. Te servirán de sostén y ellos son los que marcarán el grosor del corte y la velocidad con que lo hagas.

 

Técnica de corte 2

 

3. Toma los ingredientes con fuerza y haz los cortes con firmeza, así evitarás cortarte.

 

4. Mueve el cuchillo como si dibujaras una curva imaginaria, siempre tocando la superficie donde cortas y recargando la hoja en tus dedos doblados.

 

Técnica de corte 3

 

5. Separa las partes de los ingredientes cortados paar que no te estorben y puedas seguir cortando con facilidad y rapidez.

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