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Rosca rellena de crema de naranja y canela

Por: Cocina Vital 28 Nov 2018
Rosca rellena de crema de naranja y canela
COCINA VITAL

Una de las roscas más exquisitas e impactantes de estas fechas, ¡con un toque bastante original!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 180 °C.
  • Para la masa

  • MEZCLA en un tazón un cuarto de taza de harina, una cucharada de azúcar morena y la levadura.
  • VIERTE un poco de agua tibia hasta obtener una pasta ligera.
  • TAPA y deja reposar.
  • COLOCA en una superficie la harina y haz un hueco al centro.
  • COLOCA al centro el resto del azúcar morena, la sal, la leche en polvo y los huevos.
  • MEZCLA de afuera hacia adentro con ayuda de una espátula.
  • AMASA para integrar muy bien todos los ingredientes.
  • ABRE la masa y añade la preparación que reposó. Cierra y amasa.
  • AÑADE la mantequilla y las ralladuras.
  • AMASA hasta obtener una masa lisa y elástica.
  • COLOCA en un tazón y cubre con un trapo de cocina.
  • DEJA reposar hasta que doble su volumen.
  • Para la costra

  • ACREMA la mantequilla.
  • AÑADE la harina y el azúcar glass hasta formar una masa.
  • TAPA con plástico y refrigera.
  • EXTIENDE la masa en una superficie enharinada y forma una tira.
  • UNE los extremos para formar la rosca.
  • COLOCA en una charola previamente engrasada y enharinada.
  • DIVIDE la costra en cuatro y coloca sobre la rosca.
  • DECORA con la naranja cristalizada. Barniza con la mantequilla y espolvorea las almendras y el azúcar refinada.
  • HORNEA a 180° C por 35 minutos.
  • DEJA enfriar y corta transversalmente.
  • Para la crema

  • BATE todos los ingredientes hasta integrarse.
  • RELLENA la rosca con la crema.
  • DECORA con las fresas y la menta.
  • ESPOLVOREA el azúcar glass y sirve.
Cocina Vital

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