3 trucos efectivos para cocinar nopales sin baba

Con los nopales se pueden preparar una infinidad de platillos, gracias a su sabor y beneficios al consumirlo. Sin embargo, a nadie les gusta la textura de la baba de los nopales y para eliminarla aquí te enseñamos cómo lograr nopales sin baba. Y para cocinar rico, descubre estas 13 prácticas recetas con nopales para la hora de la comida.

Curar nopales con sal

Si quieres realizar este truco, lo primero que debes hacer es cortarlo en cubos o tiras. Con este tip su tamaño va a disminuir a la mitad.

Coloca los nopales en un recipiente y cúbrelos con sal de grano. Ahora deja que el truco haga su trabajo por dos horas o veas que la sal está medio líquida. Posteriormente pásalos por un colador y enjuaga con agua fría, deja secar y agrega un chorrito de vinagre. Enjuaga otra vez y ya están listo para usarse.

Hierve con cáscaras de tomate verde o una moneda

Uno de los trucos más usados y difundidos por las abuelitas mexicanas y consiste en cocinarlos con un par de cáscaras de tomate verde o agregar una moneda. El primer truco sirve como catalizador que ayuda a que los nopales se deshidraten, mientras que al colocar una moneda en cobre ayudará a deshidratar los nopales y quedarán al hervirlos libres de baba. También puedes aprende cómo hacer tamales de nopales con queso caseros.

Blanquear nopales

Esta técnica culinaria es perfecta y sencilla de realizar. El secreto está en cocinarlos con agua y cuándo hiervan dejarlos 5 minutos más y cortar su cocción inmediatamente al agregarlos a un recipiente con hielos.

Es importante que el agua fría con hielos tenga sal para que la baba se desprenda rápido y el nopal gane sabor.

¿Cuál de estos trucos de cocina vas a usar para lograr nopales sin baba?