Caldo de chochoyotes, receta tradicional y deliciosa

Ingredientes

Para 4 personas

Caldo

• 1/2 kg Costilla de res
• 20 pza Flores de calabaza
• 2 pza Calabazas
• 3 pza Elotes
• 1 pza Cebolla
• 2 ramas Cilantro
• 2 dientes Ajos

Para los chochoyotes

• c/n de sal
• 150 g Masa de maíz
• 1 cda Manteca

Procedimiento

• En una olla express, AGREGA agua, las costillas de res, ajo, media cebolla y hojas de laurel, cocina por 30 minutos. 
• En un tazón MEZCLA , las masa con la manteca derretida y amasa.
• FORMA, pequeñas esferas de masa y presiona con el pulgar en el centro formando una hendidura.
• En una cacerola con poca agua COCINA los chochoyotes de 4 a 5 minutos escúrrelos antes de servir la sopa.
• En una olla DORA media cebolla en pluma, junto con un ajo picado y agrega caldo de res.
• AÑADE, los elotes en rodajas y deja cocinar por 5 minutos.
• AGREGA, las calabazas, las flores de calabaza, las ramas de epazote y sal. Deja cocinar por 10 minutos.
• SIRVE en un plato hondo el caldo, con las verduras, junto con la carne y los chochoyotes.

NOTAS

TIP: Puedes sustituir la carne de res por pollo, y agregar las verduras que gustes.

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