Cómo cocer quinoa correctamente: receta paso a paso

En los últimos años, la quinoa se ha convertido en uno de los ingredientes más populares en la cocina. Este superalimento es perfecto para cualquier tipo de dieta y no sólo es saludable, sino también versátil y delicioso. Por eso hoy te enseñaré a cocinarlo en casa de forma sencilla para que quede perfecto y puedas incorporarlo a todas tus recetas favoritas. Además, checa 4 nutritivas y fáciles recetas con legumbres y cereales

Bowl de frijoles negros, quinoa y mix de pimientos

¿Cómo cocer quinoa?

Ingredientes

Para 5 personas

• 1 tazón de Quinoa
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• 1 taza de Agua para remojar
• 1/2 litro de Agua para cocer

Preparación

1. REMOJA la quinoa para limpiar los excedentes y colócala sobre un colador para conservar la mayor cantidad.
2. HIERVE la quinoa por 15 minutos con agua.
3. QUITA el excedente de agua y escurre.
4. VERIFICA que haya esponjado el grano de quinoa y disfrútala.

NOTA: Estate pendiente de la cocción y cuando se ponga transparente, es que está lista.

Razones para incluir quinoa en tu dieta

• Energía: La quinoa es rica en carbohidratos, por lo que desayunar unas tortitas de quinoa o un pudín de quinoa es una buena opción ya que los carbohidratos de la quinoa ayudan a dar energía durante la primera hora del día.
• Proteínas: La quinoa es muy recomendable para los deportistas ya que contiene todos los aminoácidos necesarios para la absorción de proteínas y el desarrollo muscular y, por tanto, se considera una fuente de proteínas de alta calidad y con un alto valor biológico.
• Fibra: Proporciona tanto fibra soluble como insoluble, que ayuda a mantener el tránsito intestinal y a una mejor absorción de los nutrientes que se introducen en el cuerpo.
• Sensación saciante: Iniciar el día con una comida de quinoa, no tendrás tanta hambre en la mañana, dado que la quinoa es más saciante que otros cereales.

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Tipos de quinoa y sus características

• Quinoa blanca: Su textura y sabor son similares al arroz blanco, lo que la convierte en un sustituto común de este ingrediente. Es la que más fibra y menos carbohidratos contiene.
• Quinoa roja: Su sabor es más pronunciado y requiere un tiempo de cocción mayor que la blanca.
• Quinoa negra: es un híbrido con la espinaca. Sus semillas son más duras y crujientes que la de otras variedades. Sin embargo, su sabor terroso puede no ser del gusto de todos.

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