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Cómo identificar que te están vendiendo canela real y no canela falsa

Por: Cocina Vital 07 Mar 2022
Cómo identificar que te están vendiendo canela real y no canela falsa

¿Sabes cómo identificar canela cassia y diferenciar de la canela de ceilán? Conoce sus principales características.


Sin duda, la canela es un ingrediente que se usa en muchos platillo, bebidas, postres y hasta remedios caseros. Pero, debes saber que en el mercado existe canela falsa y aquí te decimos cómo identificar canela cassia. Además, aprende 8 cosas para diferenciar un queso original de un plastiqueso.

En el mercado existe una canela llamada cassia, que se llama así y se diferencia de la canela ceilán por varios factores. Aquí conocerás las principales diferencias en canela cassia y ceilán. 

canela celián y canela cassia

Diferencias entre canela cassia y ceilán

  • La canela cassia se vende en tiendas en presentación de rama o molida. Se trata de la corteza del árbol de casia, originario del sur de China, Birmania e Indonesia.
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  • El sabor de la canela cassia es más picante pero es menos aromática que la canela de Ceilán.
  • El color de la canela cassia es más oscura y se encuentra en forma de pergamino enrollado, muy dura pero más quebradiza. Es la forma más fácil de identificar.
  • Por otro lado, la canela de ceilán es de sabor suave y un aroma más intenso.
  • El color de la canela ceilán es más claro. Es más fácil de deshacer y se usa más en la cocina.
  • La cassia es más común en el mercado, por lo que su precio es más económico que la canela de ceilán.

Propiedades de la canela cassía y ceilán

La canela cassia tiene una sustancia llamada cumarina, que en grandes cantidades puede ser nociva para la salud del hígado.

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