Conoce la forma correcta de lavar y limpiar los frijoles

Los frijoles son un alimento nutritivo, económico y un manjar en la cocina mexicana. Los frijoles son fáciles de preparar, pero como todo, tiene su chiste. Antes de preparar un rico plato con frijoles, hay que limpiar y lavar este alimento porque nadie quiere frijoles con gorgojos o alguna basurita. Además, Conoce la forma correcta de cocer frijoles para que no provoquen gases.

Recuerda, los frijoles secos, sin importar qué tan limpios se vean, por lo general tienen pequeñas basuritas. Limpiarlos es importante para evitar accidentes como dañar los dientes al morder alguna piedra.

Aprende a limpiar y lavar los frijoles correctamente

El método tradicional de limpiar los frijoles comienza arrojándolos sobre una mesa u otra superficie plana. Luego, pasa los frijoles uno por uno dentro del recipiente, separando y desechando los restos dañados y objetos (hojas secas, piedras pequeñas, etc.). Este proceso tomará un poco de tiempo, así que trata de tomarlo con calma.

Una vez que hayas eliminado cualquier materia extraña, debes ponerlos en un colador y remojarlos con agua, mientras hay que ir moviéndolos con los dedos para limpiar por todos los rincones.

Luego hay que dejarlos en remojo, lo que además de agilizar el proceso de cocción, ayuda a eliminar azúcares y almidones que pueden causar inflamación, gases y malestar gastrointestinal.

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Para que se remojen bien, tienes que dejarlos en un recipiente con agua toda la noche, pero si es urgente, se pueden remojar en agua muy caliente por una hora u hora y media. Por supuesto, no debes exagerar, ya que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) establece que las leguminosas no deben remojarse por más de 12 horas, lo ideal solo 8 horas, así que déjelos en remojo antes de dormir y quítales el agua al despertar.

Finalmente, después de que los frijoles hayan sido escurridos, colocalos nuevamente en el colador y enjuáguelos nuevamente con agua. ¡Listo! Es hora de ponerlos en la olla y disfrutarlos para la hora de la comida.

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