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¿Cuál es la diferencia entre frijoles charros y frijoles puercos?

Por: Cocina Vital 21 Jun 2022
¿Cuál es la diferencia entre frijoles charros y frijoles puercos?

¡Se parecen, pero no son lo mismo! Conoce la diferencia entre frijoles charros y puercos que al final cada uno tiene sus características y sabores deliciosos.


Sin duda el sabor, olor y color de los frijoles ya guisados, son sin duda los alimentos más deliciosos de la gastronomía mexicana y existen un sinfín de recetas para disfrutarlos. Sin embargo, aquí te decimos la diferencia entre frijoles charros y puercos. Además, puedes checar estas 12 económicas recetas con frijoles ricas en proteína.

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Entre las principales preparaciones típicas mexicanas están los frijoles charros y puercos, pero ¿existen diferencias entre ambos?. La respuesta es sí y aquí te explicaremos qué los hace diferentes.

Frijoles charros vs frijoles puercos

Primero debes saber que los frijoles charros son un platillo típico de los estados del norte de México. Segundo, su preparación se enfoca en la legumbre con el caldo y acompañado de cebolla, chile picado, jitomate, tocino, cilantro. Además de que cada estado le agrega algún ingredientes de proteína según la región.

Mientras que los frijoles puercos según el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, de Editorial Larousse, son un platillo tradicional del estado de Sinaloa. Se preparan con frijoles bayos refritos en manteca de cerdo y acompañados de chorizo, longaniza y tocino, productos que en su mayoría provienen del cerdo.

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¿Cuál es la diferencia entre ambas preparaciones?

Por ello, la diferencia principal es que los frijoles charros se sirven en su caldo, mientras que los frijoles puercos son más espesos y en su mayoría con ingredientes de cerdo. Otra diferencia es que los charros llevan una variedad de ingredientes como jitomate, chile y tocino. Pero los puercos se limitan a llevar alimentos de puerco.

Esta es la gran diferencia entre frijoles charros y puercos y ahora que sabes esto, te puede interesar el siguiente contenido:

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