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Tips de Cocina

6 tips para hacer la original salsa de nogada, ¡perfecta!

Si ya estás preparando qué hacer para fiestas patrias… debes checar aquí cómo hacer la original salsa en nogada, ¡para que te quede perfecta!


Escrito por: Pamela Montaño
6 tips para hacer la original salsa de nogada, ¡perfecta!

Comienza el mes de agosto y comienzan a llegar los chiles en nogada, entra septiembre y ya todo es chiles en nogada, uno de los platillos típicos que se preparan para conmemorar el Día de Independencia y que sin duda alguna nunca faltan en las Noches mexicanas o Fiestas patrias. Pero a todo esto, ¿sabes hacer la original salsa de nogada? El toque obligatorio para que se llamen así estos chiles.

No defraudes a las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla y anímate a preparar como debe de ser la original salsa de nogada, ¡haz que quede perfecta!

¡Logra preparar la original salsa nogada!

  1. NUEZ DE CASTILLA
    • Esta es la nuez que originalmente se utiliza en la receta original, ya que es un poco más dulce que la nuez pecana. ¡No la reemplaces!
    • Pela la nuez para que la salsa quede blanca, color característico de ella. «Aprende cómo pelar nueces fácilmente»
  2. QUESO DE CABRA
    Este queso tiene sabor más fuerte y salado, además hará la mezcla más espesa.
  3. CREMA
    ¡Olvídate de espesar solamente con la crema! La salsa de nogada se hace con leche y queso, este último le da el espesor, así que no será necesario agregar crema de más.
  4. AZÚCAR REFINADA
    Antes se utilizaba la miel y/o el piloncillo para endulzar algunos platillos, pero para esta nogada, las monjas poblanas agregaron azúcar (solamente refinada) para darle un toque agridulce.
  5. SAZÓN
    Sazona tu nogada con pimienta y nuez moscada, toque perfecto para darle el mejor sabor.
  6. JEREZ
    ¡No olvides el jerez! Un vino dulce que ayudará a balancear los sabores de todo el chile en nogada que sin duda le da un toque especial a la salsa.

Ahora que ya sabes qué lleva la salsa y qué ingredientes son básicos para darle un sabor espectacular, ¡celebra estas Fiestas Patrias en grande y lúcete preparando deliciosos chiles en nogada!

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