6 tips para hacer la original salsa de nogada, ¡perfecta!

Comienza el mes de agosto y comienzan a llegar los chiles en nogada, entra septiembre y ya todo es chiles en nogada, uno de los platillos típicos que se preparan para conmemorar el Día de Independencia y que sin duda alguna nunca faltan en las Noches mexicanas o Fiestas patrias. Pero a todo esto, ¿sabes hacer la original salsa de nogada? El toque obligatorio para que se llamen así estos chiles.

No defraudes a las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla y anímate a preparar como debe de ser la original salsa de nogada, ¡haz que quede perfecta!

¡Logra preparar la original salsa nogada!

1. NUEZ DE CASTILLA
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   • Esta es la nuez que originalmente se utiliza en la receta original, ya que es un poco más dulce que la nuez pecana. ¡No la reemplaces!
     
   • Pela la nuez para que la salsa quede blanca, color característico de ella. «Aprende cómo pelar nueces fácilmente»
2. QUESO DE CABRA
   Este queso tiene sabor más fuerte y salado, además hará la mezcla más espesa.
3. CREMA
   ¡Olvídate de espesar solamente con la crema! La salsa de nogada se hace con leche y queso, este último le da el espesor, así que no será necesario agregar crema de más.
4. AZÚCAR REFINADA
   Antes se utilizaba la miel y/o el piloncillo para endulzar algunos platillos, pero para esta nogada, las monjas poblanas agregaron azúcar (solamente refinada) para darle un toque agridulce.
5. SAZÓN
   Sazona tu nogada con pimienta y nuez moscada, toque perfecto para darle el mejor sabor.
6. JEREZ
   ¡No olvides el jerez! Un vino dulce que ayudará a balancear los sabores de todo el chile en nogada que sin duda le da un toque especial a la salsa.

Ahora que ya sabes qué lleva la salsa y qué ingredientes son básicos para darle un sabor espectacular, ¡celebra estas Fiestas Patrias en grande y lúcete preparando deliciosos chiles en nogada!