Truco para recalentar tamales en el microondas sin que se pongan duros
No más tamales secos del microondas: aprende a recalentarlos rápido y mantenerlos esponjosos y deliciosos.
Si hay algo casi sagrado en la cocina mexicana, son los tamales del recalentado. No importa si vienen de una posada, de la cena de Navidad, del Año Nuevo o simplemente sobraron del desayuno: un tamal guardado siempre sabe mejor… hasta que lo metes al microondas y sale seco como cartón. Todos hemos estado ahí.
Y aunque muchos recomiendan mojar la hoja o poner un vaso de agua al lado, la verdad es que esos trucos no siempre salvan el tamal. Por suerte, existe una forma sencilla, rápida y mucho más efectiva de revivirlo en cuestión de minutos. Lo mejor: no necesitas nada especial, solo cosas que ya tienes en casa. ¡Toma nota! Además, checa ¿Cuántos tamales salen de un kilo de masa preparada?
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5 causas del porque no te salen los tamales esponjosos y deliciosos
Cómo recalentar tamales en microondas y mantenerlos suaves
Sí, se puede recalentar un tamal en microondas sin que se maltrate. De hecho, puede quedar casi como recién salido de la vaporera. El secreto está en aprovechar el vapor… pero dentro de una bolsa.
¿Qué necesitas?
- Un tamal (con hoja, claro). Te recomendamos este video
- Una bolsa de plástico limpia, de las del súper.
- Media taza de agua.
Cómo hacerlo paso a paso
- Coloca el tamal dentro de la bolsa tal cual, con todo y hoja.
- Agrega media taza de agua dentro de la bolsa. No necesitas mojar el tamal directamente; el agua servirá para generar vapor.
- Cierra la bolsa muy bien, ya sea con un nudo o con un amarre firme para que el vapor no se escape.
- Métela al microondas durante 5 minutos.
- Saca la bolsa con cuidado (va a estar caliente), ábrela y disfruta un tamal caliente, húmedo y delicioso.
Este truco funciona con todos los tipos de tamales: verdes, rojos, de dulce, oaxaqueños, de rajas, e incluso esos más gruesos que a veces tardan más en calentar.
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¿Por qué funciona tan bien este truco?
El microondas, por naturaleza, reseca la comida porque evapora su humedad interna muy rápido. Por eso los tamales salen duros si los metemos solos.
Al colocarlos en una bolsa con agua, creas una especie de mini vaporera. El agua se calienta, genera vapor y mantiene húmeda la masa, evitando que se endurezca. Es como recrear el ambiente de una vaporera tradicional, pero en versión express.
Si tu tamal estaba en el refrigerador…
No pasa nada. Solo aumenta el tiempo a 6 o 7 minutos, revisando a la mitad para asegurarte de que siga habiendo vapor dentro de la bolsa. Si hace falta, agrega un chorrito más de agua y vuelve a cerrar.
La próxima vez que te toque recalentado, evita la decepción del tamal seco y dale una segunda vida con este truco. Son solo 5 minutos y el resultado vale totalmente la pena: un tamal suavecito, calientito y con ese sabor que solo tienen las cosas bien hechas. ¡Buen provecho!
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