Pico de gallo de sandía y pepino

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 tazas Sandía en cubos
• 1 Pepino sin semillas y picado
• 200 gr Queso Panela en cubos
• 1/4 Cebolla picada
• 40 gr Arándanos
• 4 Hoja de Menta picadas
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 4 cucharadas Vinagre de manzana
• 1 cucharada Miel de Abeja
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca en un tazón la sandía, el pepino, la cebolla, los arándanos, la menta y el queso. Reserva.
2. Mezcla el aceite con la miel, el vinagre, salpimienta y bate hasta integrar.
3. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de sandía y sirve