Receta de atole de tapioca para preparar en solo 5 pasos
Olvídate de las bebidas de siempre y descubre la receta de atole de tapioca más tersa, reconfortante y fácil de preparar en casa.
Tips del Chef
Siempre he creído que las tardes lluviosas exigen una bebida original que apapache el alma. Muchas veces nos limitamos a preparar los sabores de siempre por miedo a experimentar con texturas nuevas. Por eso, hoy quiero mostrarte esta receta de atole de tapioca, la cual casi nadie prepara, pero es una de mis favoritas por su textura cremosa y por ser ligera.
Cocinar esta delicia es una experiencia sumamente gratificante y aromática. La tapioca aporta una textura divertida y suave, mientras que la leche concentrada complementa el dulzor de forma magnífica.
Para lograr que las perlas queden completamente transparentes y suaves, el secreto principal está en la paciencia durante la hidratación. El uso de fuego bajo durante todo el proceso garantizará que el fondo de tu olla no se queme. Y si aún tienes dudas, checa cómo se prepara tapioca desde cero con una receta mega fácil.
Imagen propiedad de Cocina Vital
Ingredientes
- 1/2 tz de perlas de tapioca de tamaño pequeño o mediano
- 2 tz de agua natural para comenzar la hidratación
- 1 raja de canela entera para aromatizar profundamente la base
- 1 L de leche entera de vaca pasteurizada
- 1 lata de leche condensada de 387 gramos para endulzar
- 1 cdita de esencia de vainilla para realzar todos los sabores
Preparación
- Primero, COLOCA el agua junto con la raja de canela en una olla mediana a fuego alto. Posteriormente, agrega las perlas de tapioca en cuanto el líquido comience a hervir con fuerza.
- BAJA el fuego al mínimo y cocina durante quince minutos moviendo constantemente con una cuchara de madera. Sabrás que están listas cuando luzcan transparentes y su centro blanco haya desaparecido por completo.
- VIERTE el litro de leche entera de forma gradual sobre la olla sin dejar de mezclar suavemente. Añade de inmediato la esencia de vainilla para que los aromas comiencen a fusionarse perfectamente.
- AGREGA la lata de leche condensada al gusto para lograr el nivel de dulzor que prefieras en casa. Cocina la preparación por diez minutos adicionales a fuego muy bajo para que espese ligeramente.
- RETIRA la olla del fuego y deja reposar la bebida durante cinco minutos con la tapa puesta. Sirve calientito en tazas de barro acompañando con un buen pan dulce tradicional.
