Camarones al mojo de ajo

Ingredientes

Para 4 personas

• 24 Camarones medianos, cocidos y limpios
• 3 cucharadas Aceite de Oliva
• 5 cucharadas Lechuga Mantequilla
• 2 cabezas Ajos
• 5 Chiles guajillo sin venas, ni semillas
• 1 cucharadita Vinagre blanco
• 1/4 taza Vino blanco
• 3 cucharadas Limones el jugo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• ABRE los camarones por la mitad para retirar la vena. Límpialos al chorro de agua y resérvalos en un tazón con agua y hielo.
• CORTA los chiles en rodajas medianas y pica finamente el ajo. Funde la mantequilla y añade el aceite de oliva para que no se queme.
• SOFRÍE el ajo y el chile en la mantequilla a fuego alto sin dejar de mover o hasta que se hayan dorado ligeramente.
• AÑADE los camarones y séllalos durante 4 minutos a fuego alto. Baja el fuego y añade el vinagre blanco y el vino.
• AGREGA el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja que reduzca un poco sin dejar de mover. Sirve calientes.

NOTAS