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Carnes y Aves

Chicharrón en salsa de chile morita

Por: Cocina Vital 27 Ago 2018

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Chicharrón en salsa de chile morita
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Fríe los chiles en 1 cucharada de aceite. Escurre el exceso de grasa.
  • Asa los jitomates, la cebolla y el ajo.
  • Licúa los chiles con la cebolla, los jitomates, el ajo y el caldo de pollo. Cuela.
  • Calienta el resto del aceite y sofríe la salsa de morita. Revuelve durante 10 minutos, sin dejar de mover.
  • Sazona con la ramita de epazote y un poco de sal, cocina durante 5 minutos y retira el epazote.
  • Agrega el chicharrón y mantén la cocción durante 7 minutos más para que se humedezca ligeramente. Rectifica sazón y mantén caliente.

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