Tamal de chocolate con frutos rojos | Tamales dulces

Name: Tamal de chocolate con frutos rojos
Yield: 12 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lt de Agua; 5 cáscaras de Tomate; 1 pizca de Anís (las semillas); 500 gr de Harina (para tamales); 60 gr de Manteca Vegetal; 120 gr de Manteca de Cerdo; 90 gr de Azúcar; 10 gr de Polvo para hornear; 20 gr de Cocoa (oscura en polvo); 150 gr de Chocolate (semi amargo); 1 cucharada de Sal; 80 gr de Chispas de Chocolate; 12 hojas de Maíz (para tamal, remojadas en agua caliente); 1 taza de Frutos rojos

Escrito por: Cocina Vital

Cómo preparar un rico tamal dulce de chocolate, un sabor preferido por los niños y excelente para combinar con un buen atole. Fácil y rápido de cocinar.

Ingredientes

Para 12 personas

Para la infusión

1 lt de Agua
5 cáscaras de Tomates
1 pizca de Anís las semillas

Para la masa

500 gr de Harina para tamales
60 gr de Manteca Vegetal
120 gr de Manteca de Cerdo
90 gr de Azúcar
10 gr de Polvo para hornear
20 gr de Cocoa oscura en polvo
150 gr de Chocolates semi amargo
1 cucharada de Sal
80 gr de Chispas de Chocolate
12 hojas de Maíz para tamal, remojadas en agua caliente
1 taza de Frutos rojos

Procedimiento

Para la infusión

HIERVE el agua, agrega las cáscaras de tomate y el anís, cocina por 5 minutos.RETIRA del fuego y cuela. Deja enfriar y reserva.

Para la masa

ACREMA las dos mantecas en un tazón grande con ayuda de una pala de madera, añade el azúcar y mezcla. Agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora muy bien todos los ingredientes y añade la cocoa tamizada.
VIERTE poco a poco la infusión conforme necesite la masa, debe quedar ligeramente aguada.
FUNDE el chocolate a baño María y agrégalo a la masa. Mezcla todos los ingredientes y reserva.
COLOCA en una hoja de maíz dos cucharadas de la masa y un poco de chispas de chocolate. Cierra las hojas para formar los tamales y cuece en una vaporera durante 1 hora.
SIRVE calientes y acompaña con frutos rojos o fresas.

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