Ropa vieja, un platillo económico y rendidor

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g Falda de res
• 1/2 pza cebolla blanca
• 1 diente Ajo
• 2 hojas Hojas de laurel
• c/n Sal
• 2 pzas Papas cocida partida en cubos
• 4 pzas jitomates
• 1 pza Chile Verde
• 1 pizca Orégano seco
• 1 pizca Comino
• 1 rama Cilantro
• c/n Sal y pimienta

Preparación

1. CUECE la falda de res junto con cebolla, ajo, hierbas de olor y sal, cocina por 45 minutos.
2. DESHEBRA la carne y conserva el caldo.
3. LLEVA el jitomate, el trozo de cebolla, diente de ajo, una taza de caldo de res y un chile verde a la licuadora y licua todo por tres minutos.
4. CALIENTA una sartén con aceite y agrega las papas cocidas, Cocina por unos minutos para que se doren.
5. AÑADE la carne de res deshebrada y vierte la salsa de la licuadora y mezcla
6. Por último AGREGA una ramita de cilantro, un poco de orégano seco, una pizca de comino y deja que se cocine por 10 minutos.