Arroz integral con curry

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz integral
• 2 1/2 tazas Agua
• 2 cucharaditas Curry amarillo en polvo
• 1 Cebolla Cambray , en corte sesgado
• 1 taza Hojas de espinaca
• 1 Zanahoria , en juliana
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 1/4 taza cacahuates
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• CALIENTA el agua en un cazo y cuando suelte el hervor, agrega el curry. Disuelve y cocina hasta que se haya aromatizado y pintado.
• AGREGA el arroz. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se cueza. Reserva.
• MEZCLA en un tazón el resto de los ingredientes y añade el arroz. Salpimienta.
• SIRVE y decora con cacahuates troceados.

NOTAS

TIPS

• El curry al ser una mezcla de distintas especias, estimula el sistema inmune, ayuda a mejorar la irrigación de la sangre al cerebro y acelera ligeramente el metabolismo.
• Prefiere el arroz integral por las grandes cantidades de fibra que contiene, ésta ayuda a tu sistema digestivo, te hace sentir satisfecho y mantiene el equilibrio de la glucosa en la sangre.
• Las espinacas además de contener grandes cantidades de hierro, son ricas en calcio y vitamina K que ayudan a una adecuada coagulación de la sangre.