Cómo hacer Tortitas de avena y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas de hojas Espinacas fileteadas
• 2 cucharadas Cebollas finamente picada
• 1 diente Ajo finamente picado
• 1 taza Avena
• 1 Huevo
• 3 cucharadas Queso Panela rallado
• 2 CUCHARADAS Harina de trigo
• 1/4 taza Aceite de Oliva

Para el dip

• 1/2 taza cacahuates sin sal
• 1 cucharadita Chile Chipotle su pulpa
• 1 taz Yogurt natural
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• ACITRONA con una cucharada de aceite la cebolla y el ajo.
• AGREGA las espinacas y cocina hasta que estén suaves. Deja enfriar.
• EXPRIME el exceso de agua. Reserva.
• CALIENTA dos tazas de agua y añade la avena, cocina hasta que esté suave y cuela.
• MEZCLA las espinacas, la avena, el huevo, el queso y la harina integral.
• FORMA bolitas y aplana ligeramente.
• CALIENTA el resto del aceite y fríe por ambos lados.

Para el dip

• LICÚA todos los ingredientes. Salpimienta.
• SIRVE las tortitas y acompaña con el dip.