Uvas gratinadas
Por:
Cocina Vital
22 Ene 2020
UVAS GRATINADAS. PREPARA LAS TRADICIONALES 12 UVAS DE LOS DESEOS DE AñO NUEVO, EN UN DELICIOSO PLATILLO, UVAS GRATINADAS. ¡CHECA AQUí, ESTA Y MáS RECETAS!
En vez de comer las tradicionales 12 uvas durante las campanadas de Año Nuevo… ¡prepara este delicioso platillo!
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 gr Uvas roja, sin piel ni semillas
- 20 ml Brandy o Cognac
- 4 cucharaditas Azúcar Glass
- 4 Yemas de huevo
- 4 cucharaditas Brandy
- 4 cucharadas Azúcar Glass cernida
- 120 ml Chantilly
- 20 gr Mantequilla
Para la crema
Procedimiento
- Marina las uvas con el alcohol y el azúcar. Reserva en el refrigerador por 2 horas.
- Bate a baño María las yemas, el alcohol y el azúcar hasta integrar perfectamente.
- Enfría batiendo la crema afuera del baño María, e incorpora cuidadosamente la crema chantilly.
- Engrasa 4 platos individuales con mantequilla, distribuye las uvas y cubre con la crema.
- Gratina la preparación en la salamandra hasta que la crema dore ligeramente. Sirve de inmediato.
Para la crema
