Roles de canela glaseados

Ingredientes

Para 8 personas

Para la masa

• 500 gr de Harina
• 15 gr de Levadura seca
• 180 ml de Leche
• 60 gr de Mantequilla , suave
• 5 gr de ciruelas pasa
• 70 gr de Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 1 cucharada de Manteca vegetal

Para el relleno

• 1 taza de Nuez , picada
• 90 gr de Mantequilla
• 1/2 taza de Azúcar mascabado
• 1 cucharada de Canela molida
• 15 gr de Mantequilla
• 1 Huevo , batido
• 1 1/2 tazas de Glaseado

Para la 1 1/2 taza de Glaseado

• 1 1/2 tazas de Azúcar Glass
• 3 Limones , el jugo

Preparación

1. MEZCLA en un tazón la levadura, una cucharada de azúcar y una de harina. Vierte la mitad de la leche tibia. Disuelve hasta que no tenga grumos, con la yema de los dedos deshaz los grumos.
2. TAPA con plástico y deja reposar 10 minutos.
3. COLOCA en una superficie enharinada y lisa el resto de la harina y haz un hueco al centro.
4. AÑADE al centro la sal, el resto del azúcar, la mantequilla, la vainilla, el resto de la leche y el huevo.
5. MEZCLA con la yema de los dedos todos los ingredientes del centro y ve agregando poco a poco la harina.
6. AGREGA el fermento y mezcla con el resto de la harina. Integra todos los ingredientes y forma una bola.
7. AMASA por varios minutos hasta lograr una bola lisa y elástica. Barniza un tazón con la manteca vegetal y coloca la bola de masa.
8. BARNIZA la masa con la misma manteca y tapa con plástico.
9. DEJA reposar hasta que doble su volumen.
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Para el relleno

10. PICA las nueces finamente. Suaviza la mantequilla y mezcla con el azúcar.
11. AÑADE la canela en polvo.
12. PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
13. COLOCA la masa sobre una superficie lisa y extiende con un poco de harina y un rodillo. Forma un cuadro o rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
14. UNTA el relleno en toda la masa y espolvorea las nueces.
15. ENROLLA hacia el frente y presiona ligeramente formando un rollo grande, cuida que de las orillas vaya parejo.
16. CORTA en otro cuidando que no se salga el relleno. Corta en ocho porciones.
17. COLOCA en un refractario o molde para horno barnizado con mantequilla. Tapa con plástico y deja reposar por 30 minutos.
18. RETIRA el plástico y barniz con el huevo. Hornea a 180 ºC por 30 minutos o hasta que estén dorados.
19. SIRVE y decora con un poco de glaseado.