Pastel de tres leches tradicional

Ingredientes

Para 6 personas

• 6 Huevos
• 160 gr de Azúcar Refinada o Azúcar Morena Zulka®
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 160 gr de Mantequilla fundida
• 160 gr de Harina

Para las tres leches

• 1 taza de Leche entera
• 1 lata de Leche evaporada
• 1 lata de Leche condensada
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 1/2 litro de Crema batida
• 3 tazas de Fresas en rebanadas

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160° C.

Para el pan

• BATE las yemas con la mitad de azúcar hasta que estén esponjosas. Vierte poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Reserva.
• BATE las claras con el resto del azúcar a punto de turrón.
• AÑADE una tercera parte de las claras batidas a las yemas batidas y alterna con la harina y polvo de hornear. Mezcla el resto de los ingredientes hasta terminar.
• VIERTE la preparación en un molde redondo previamente enharinado y engrasado.
• HORNEA por 45 minutos. Deja enfriar y retira del molde.
• CORTA en dos el pan de forma transversal.
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Para las tres leches

• MEZCLA todos los ingredientes y reserva.
• BAÑA el pan con la mezcla de tres leches y deja reposar hasta que esté bien húmedo.
• AÑADE sobre la mitad de un pan la crema y acomoda las fresas, cubre con más crema.
• CUBRE el pan y unta toda la crema hasta cubrir el pan. Decora con las fresas y deja enfriar hasta servir.

NOTAS