Espagueti rojo con pechuga de pollo empanizada

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete Espagueti cocido
• 4 supremas Pollo
• 2 tazas Pan Molido crunchy
• 1 taza Harina
• 2 Huevos
• 2 tazas Aceite

Para la salsa

• 2 tazas Puré de tomate
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 2 Chiles chipotle
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g Queso Provolone
• Hojas de Perejil frescas

Procedimiento

Para la pechuga

• EMPANIZA las pechugas con la harina, el huevo y el pan.
• FRÍE en aceite caliente.
• HORNEA por 15 minutos o hasta que espese ligeramente.
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Para la salsa

• LICÚA todos los ingredientes sofríe la salsa y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos o hasta que espese ligeramente.
• SIRVE el espagueti y baña con la salsa.
• COLOCA el pollo encima.
• ESPOLVOREA el queso y decora con el perejil. Sirve.