Coctel de camarón con salsa bruja

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 Cebolla
• 4 dientes de Ajos
• 3 Hoja de Laurel
• 1 ramita de Romero
• 2 Chiles serranos
• 1 Chile manzano
• 4 Chiles de árbol
• 1 taza de Vinagre de manzana
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para el coctel

• 1 kg de Camarón
• 1 1/2 litros de Agua
• 1/2 taza de Cebolla Morada finamente picada
• 1/4 taza de Cilantro finamente picado
• 1/2 taza de Salsa cátsup
• 1/4 taza de Jugo de limón
• 4 Rábanos picados
• 1 Aguacate en rebanadas
• Sal al gusto

Procedimiento

Para la salsa bruja

• CORTA la cebolla en trozos pequeños y los ajos en mitades.
• COLOCA todos los ingredientes de la salsa en una botella y reserva durante 1 semana. Agrega agua al gusto, para diluir la intensidad del sabor del vinagre y el picante.
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Para el coctel

• CUECE los camarones en el agua, por 5 minutos. Deja enfriar y reserva 1/2 litro del agua de la cocción.
• MEZCLA los camarones, la cebolla y el cilantro. Añade 1/2 taza de salsa bruja.
• AGREGA el agua de cocción de los camarones, la salsa catsup, el jugo de limón, el rábano y el aguacate. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla hasta integrar perfectamente.
• CONSERVA en refrigeración hasta el momento de servir.