Cheesecake de café

Ingredientes

Para 4 personas

Para la base

• 1 paquete Galleta María
• 1 barra Mantequilla
• 1 pizca Canela en polvo

Para el cheesecake

• 2 paquetes Queso crema
• 1/4 taza Azúcar
• 1/4 taza Leche condensada
• 1/2 taza Crema para batir
• 2 Huevos
• 1 cucharada Café soluble
• 30 gr Harina de arroz
• 1 cucharada Agua muy caliente

Preparación

Para la base

1. Muele la galleta hasta que se forme un polvo, agrega la mantequilla y mezcla con un tenedor.
2. Coloca papel encerado en un molde y sobre éste, coloca la preparación anterior y oprime con la mano cubriendo el fondo y las paredes del molde.
3. Congela por 25 minutos.
4. Precalienta el horno a 160 °C.

Para el cheesecake

5. Acrema el queso con el azúcar y el harina de arroz. Añade los huevos uno a uno.
6. Agrega el resto de los ingredientes excepto el café y agua.
7. Separa una taza de la preparación y añade el café disuelto con el agua.
8. Coloca la preparación de cheesecake sobre el molde y encima con una cuchara añade la que tiene el sabor de café.
9. Haz círculos con un palillo.
10. Hornea a baño María por 45 minutos y deja enfriar.
11. Refrigera por 30 min y sirve. Decora con fresas y frambuesas.