Sabores de invierno: Tronco navideño, el rey de la mesa
Estas fiestas, dale un toque de magia a tu mesa con el clásico tronco navideño. Su suave bizcocho, envuelto en un delicado relleno cremoso, se combina con el irresistible sabor del chocolate para crear un postre que conquista corazones.
Tips del Chef
Tip: Recuerda que el bizcocho es la base fundamental para que este postre sea un éxito, primero hornea el bizcocho 10 minutos y si es necesario deja que se hornee en lapsos de 5 minutos.
Inspirado en la tradición y hecho con amor, este dulce símbolo de la Navidad hará que cada bocado sea un recuerdo inolvidable. Perfecto para compartir en familia, ideal para endulzar cualquier momento. El tronco navideño: porque los mejores regalos también se disfrutan con el paladar.
Ingredientes
Para 8 personas
- 125 g Harina
- 125 g Azúcar
- 5 pzas Huevos separando yemas y las claras
- 2 cdas Cocoa
- 1 cda Esencia de vainilla
- pzca Sal
- 190 g Queso crema
- 100 g Mantequilla
- 1/2 tza Leche condensada
- 250 g Crema para batir
- 250 g Chocolate oscuro
Para el bizcocho
Para el relleno
Para la cobertura
Preparación
- PRECALIENTA el horno a 180 °c.
- BATE las yemas junto con la azúcar y vainilla, bate hasta que cambien de color a color blanco.
- MEZCLA la harina junto con la cocoa y agrega poco a poco a las yemas. Reserva.
- BATE las claras a punto de nieve y agregarlas a las yemas de manera envolvente en tres partes.
- EXTIENDE la mezcla sobre una charola con papel encerado, extiende hasta tener el grosor de 1 centímetro.
- HORNEA por 10 minutos, retíralo del horno y deja que se entibie. Cuando esté tibio, retíralo de la charola y enróllalo, reserva
- Para el relleno: BATE la mantequilla con el queso crema y agrega la leche condensada. Bate hasta obtener una mezcla consistente y reserva.
- Para la cobertura: En una olla, calienta la crema para batir sin que hierva, agrega el chocolate hasta que se derrita e incorpora la mantequilla.
- CUBRE con un plástico y reserva.
- DESENROLLA el bizcocho y distribuye el relleno. Enrolla nuevamente y refrigera por 30 minutos.
- CORTA los extremos del rollo y cubre el tronco con el ganache de chocolate, dale textura con una pala.
- DECORA con frambuesas y hojas de menta.
- ¡DISFRUTA!