Trufas de chocolate y mezcal

Ingredientes

Para 40 piezas

• 1/2 taza de Crema para batir
• 90 gr de Mantequilla sin sal, en cubos
• 300 gr de Chocolate oscuro troceado
• 2 cucharadas de Mezcal
• Cocoa en polvo

Procedimiento

• CALIENTA a fuego medio la crema para batir y la mantequilla, moviendo constantemente para que se disuelva bien. Deja que hierva y retira del fuego.
• VIERTE la mezcla de la crema y la mantequilla sobre el chocolate. Incorpora muy bien hasta obtener una mezcla lisa y tersa. Enfría.
• AGREGA el mezcal a la masa de chocolate. Refrigera la mezcla por 10 minutos o hasta obtener una masa firme y fácil de moldear.
• FORMA bolitas con 2 cucharaditas de la masa, pásalas por la cocoa y coloca en un recipiente hermético. Sirve.