El Secreto de unas Quesadillas de Pollo al Pastor Jugosas y Deliciosas
Estas quesadillas fusionan lo mejor de la cocina mexicana callejera con la comodidad de un platillo casero.
Tips del Chef
TIP: Usa una mezcla de quesos para un mejor sabor y derretido. Combina queso Oaxaca con un poco de queso manchego o asadero para lograr una textura más elástica y un sabor más intenso. Además, si quieres un toque crujiente extra, cocina las quesadillas a fuego medio-bajo y presiona ligeramente con una espátula para que el queso se derrita bien y la tortilla quede dorada y crujiente. ¡Irresistibles!
Fáciles de preparar y llenas de sabor, son ideales para compartir en familia o sorprender a tus amigos. Acompáñalas con una buena salsa, un toque de cilantro y cebolla, y disfruta de cada bocado. ¡Puro sabor con esencia taquera!
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Receta de quesadillas de pollo al pastor- @danto_solano
Ingredientes
Para 12 quesadillas
- 500 g pechugas de pollo
- 1/2 barra Achiote
- 4 pzas Chiles guajillo desvenados y remojados
- 2 pzas Chiles anchos desvenados y remojados
- 4 Pimientas gordas
- 1 cdta Comino
- 1/4 pza cebolla blanca
- 2 dientes Ajos
- 1 cdta Orégano
- 1/2 raja Canela
- 1/2 pza Cebolla fileteada
- Sal al gusto
- Tortillas
- Salsa
- c/n Quesillo
- Limón
- Cebolla y cilantro picados
Para acompañar
Preparación
- En una sartén TATEMA el ajo, la cebolla, las pimientas y la canela.
- LICUA, los chiles guajillos, los chiles anchos, el ajo, cebolla, el orégano, la canela, el comino y las pimientas. Reserva.
- En un refractario AGREGA el pollo, las cebollas fileteadas y la mezcla de la licuadora. Reposa por 1 hora.
- FRÍE el pollo por 15 minutos y reserva.
- ARMA las quesadillas con el quesillo y el pollo al pastor.
- LLEVALAS al sartén y fríe por ambos lados.
- ACOMPAÑA con salsa, limones y verdura.