Molotes de plátano macho, antojito veracruzano
Por:
Danniela Juárez
17 Ago 2023
COCINA VITAL
Los MOLOTES son un antojito mexicano ideal para cenar o comer, prepáralos con plátano macho, son facilísimos.
Ingredientes
Para 2 personas
- 3 Plátanos macho no deben estar muy maduros
- 250 g. Queso fresco o panela
- 200 g. Frijoles negros refritos
- Un pedazo cuadrado de plástico
Procedimiento
- En una olla grande, COCINA los plátanos macho enteros sin pelar y CUBRIENDO con agua por 15 minutos o hasta que la cáscara comience a reventar.
- RETIRA y DRENA el exceso de agua. PELA los plátanos y machaca la pulpa en un bowl. Deja enfriar al menos una hora para manipular mejor.
- CALIENTA un poco de manteca a fuego medio.
- Sobre el cuadrito de plástico, COLOCA alrededor de dos cucharadas de plátano machacado y EXTIENDE.
- AÑADE ½ cucharada de frijoles y un cuadrito de queso en medio del plátano extendido.
- DOBLA por fuera el cuadrado de plástico formando una empanada y MOLDEA suavemente en forma de puro o molote.
- COLOCA suavemente el molote en la manteca y DORA muy bien sin quemar.
- VOLTEA y dora por ambos lados.
- QUITA el exceso de grasa con papel absorbente.
- ACOMPAÑA con crema ácida, hojas de cilantro, queso fresco y salsa de cilantro.
NOTAS
Los molotes de plátano macho también se les conoce como puritos en la costa veracruzana.
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