La Fusión Perfecta: Pastel de Chiles Rellenos que Enamora
Escrito por:
Brenda Carrillo
Este pastel de chiles rellenos es una obra maestra culinaria, donde tiernos chiles poblanos se rellenan con una suculenta mezcla de queso, todo envuelto en una suave masa que se hornea a la perfección. Al cortarlo, descubrirás una explosión de sabores que despiertan los sentidos. Ideal para compartir en celebraciones o simplemente para disfrutar en casa, este pastel es una invitación a saborear la cocina mexicana en cada bocado. ¡Déjate seducir por esta deliciosa creación!”
Tips del Chef
TIP: Este pastel es versátil, puedes rellenarlo de carne molida, atún , 
Ingredientes
Para 4 personas
- 5 pzas Chiles poblanos pelados y devenados
- 1/2 kg Queso Oaxaca
- 3 Claras de huevo
- 3 Yemas
- 1 cda Harina
- 5 pzas jitomates
- 1/2 pza cebolla blanca
- 1 diente Ajo
- 2 hojas Hoja de laurel
- Sal algusto
Para el caldillo
Preparación
- En una licuadora AGREGA los jitomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua y licua.
- COCINA en una olla con aceite el caldillo y agrega las hojas de laurel. Cocina por 15 minutos.
- BATE las claras a punto de nieve y agrega las yemas poco a poco. Bate hasta que se integren las yemas.
- En un molde para pastel engrasado y enharinado AGREGA una capa de huevo, acomoda una cama de chiles poblanos y una cama de queso. Finaliza con una capa de huevo.
- HORNEA a 180c° por 20 minutos
- DEJA enfriar, y sirve una rebanada del pastel, baña con el caldillo y acompaña con arroz y frijoles.
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