Sopa de fideo con caldo de frijoles
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018
COCINA VITAL
Dale un toque diferente a tu sopa de fideo con un rico caldo de frijol.
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 gr Fideos del número 1
- 1 litro Caldo de frijoles negros
- 1/4 Cebolla
- 1 Chile Pasilla desvenado y remojado
- 2 cucharadas Aceite Vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 rama Cilantro
- 1/4 Queso Fresco rallado
- 1 Aguacate en cubos pequeños
- Sal al gusto
Procedimiento
- Licúa el caldo de frijoles con la cebolla y el chile pasilla.
- Calienta en una olla, a fuego medio, el aceite y fríe los fideos hasta que doren se ligeramente, mueve constantemente para evitar que se quemen.
- Vierte el caldo de frijol y el de pollo. Baja la flama cuando empiece a hervir y añade el cilantro. Sazona con un poco de sal y cocina durante 15 minutos.
- Sirve caliente y acompaña con el queso y el aguacate. Puedes decorar con rodajas de chile pasilla fritas y crema.