Taco placero

Ingredientes

Para 4 personas

Para la ensalada de nopales y habas

• 3 Nopales grandes
• 250 gr Habas pelada
• 1 litro Agua
• 2 jitomates sin semilla y en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 1 taza Cilantro picado
• 1 cucharada de Orégano seco
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para acompañar

• 100 gr Chicharrón seco
• 1 Aguacate en rebanadas
• 200 gr Queso Fresco
• 500 gr Tortillas de maíz
• Salsa Verde

Procedimiento

• Hierve la mitad de agua con sal, añade las habas y cuece por 3 minutos. Escurre y reserva.
• Cuece en esa misma agua hirviendo los nopales cortados en bastones, durante 5 minutos. Reserva.
• Mezcla en un tazón el jitomate, la cebolla y añade los nopales y habas, vierte el aceite de oliva. Incorpora por completo, agrega el cilantro y el orégano, salpimienta al gusto y reserva la ensalada.
• Sirve en una tortilla caliente un trozo de chicharrón, la ensalada de nopales y habas, aguacate y queso fresco. Acompaña con salsa verde.

NOTAS

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