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Sopas, cremas y caldos

Sopa de tortilla con guajillo

Ya no prepares lo mismo de siempre, esta sopa de tortilla con guajillo te sacará de cuaquier apuro si ya les aburrió comer lo mismo, siempre.


Escrito por: Cocina Vital
Sopa de tortilla con guajillo Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • FRÍE los totopos en aceite caliente.
  • ESCURRE sobre papel absorbente.
  • SOFRÍE la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile guajillo y el orégano a fuego medio por 5 minutos.
  • LICÚA con media taza de caldo de pollo.
  • CUELA y regresa al fuego.
  • VIERTE el resto de caldo y agrega la tama de epazote. Salpimienta.
  • COCINA a fuego bajo por 10 minutos.
  • COLOCA los totopos en platos hondos.
  • VIERTE el caldo.
  • SIRVE con el queso, la crema, el aguacate, el chicharrón de cerdo y las tiras de chile guajillo.

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