Pasta cremosa de chipotle con pimientos

Ingredientes

Para la pasta

• 450 g Pasta Rotini Tricolor La Moderna®
• 5 l Agua hirviendo
• 2 cdtas Sal
• 1 cda Aceite de Oliva
• 2 cdas Cebollas picada
• 1 Diente de ajo picado
• 1 pza Pimiento verde cortado en tiras
• 1 tz chícharos
• 2 Chiles chipotle en adobo picados
• 1/2 tz Crema
• 1 cdta Adobo de chipotle
• 1/4 tz Agua de cocción de la pasta
• 3 rebanadas de tocino

Para servir (opcional)

• 1 pechuga de pollo
• Una pizca de sal y pimienta negra molida
• 1 cda Aceite de Oliva
• Queso Parmesano al gusto

Preparación

Para la pasta

1. COCINA la pasta Rotini Tricolor La Moderna® en el agua hirviendo junto con la sal. Checa los tiempos del empaque para una pasta al dente. Escurre y reserva.
2. CALIENTE el aceite en una sartén. AÑADE tocino, cebolla, ajo y COCINA hasta que suavicen.
3. AGREGA el resto de vegetales y cocina por 5 minutos más.
4. INCORPORA la crema y los chiles chipotles picados; cocina por 5 minutos más.
5. INTEGRA la pasta con la salsa cremosa; si es necesario agrega un poco de agua (donde cocinaste la pasta) para mejorar la textura.

Para servir

6. SAZONA la pechuga de pollo con sal y pimienta.
7. BARNIZA con aceite de oliva y ASA en una sartén; cocina por ambos lados.
8. CORTA la pechuga en tiras o rebanadas y sirve con la pasta.