Receta de crema de espinacas y garbanzos ¡en solo 30 minutos!
Por:
Roberto Galicia
14 Abr 2026
COCINA VITAL
Nutritiva, cremosa y deliciosa. Con ingredientes simples, pasos fáciles y sabor mediterráneo irresistible.
Tips del Chef
¿Buscas una comida nutritiva, deliciosa y súper rápida? Esta receta de crema de espinacas y garbanzos es exactamente lo que necesitas. En menos de media hora tendrás un plato reconfortante, lleno de proteínas vegetales y sabor mediterráneo. Además, es perfecta tanto para veganos como para quienes buscan opciones saludables sin complicaciones.
Esta receta vegetariana no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva e incluye los siguientes beneficios:
- Las espinacas contienen betacaroteno, un antioxidante poderoso que protege tu piel y vista.
- Mientras tanto, los garbanzos aportan aproximadamente 15 gramos de proteína por taza.
- Además, esta combinación favorece la digestión gracias a su alto contenido de fibra. También es baja en grasas saturadas, lo cual la convierte en una opción cardioprotectora.
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Cocina Vital
Ingredientes
- 2 tz de garbanzos cocidos (puedes usar de lata para mayor rapidez)
- 300 g de espinacas frescas (o congeladas si prefieres)
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 200 ml de leche de coco (o leche evaporada descremada como alternativa)
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de comino molido para ese toque especial
- SAL PIMIENTA AL GUSTO
- Caldo de Verduras (aproximadamente 2 tazas)
Preparación
- LAVA muy bien las espinacas frescas. Retira los tallos gruesos y reserva únicamente las hojas tiernas.
- En una olla mediana, CALIENTA el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 2 minutos hasta que desprenda su aroma característico.
- INCORPORA las espinacas y cocina hasta que se marchiten completamente. Este proceso tomará aproximadamente 3-4 minutos.
- AGREGA los garbanzos escurridos, el comino, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes durante un minuto.
- VIERTE el caldo de verduras y deja hervir. Posteriormente, reduce el fuego y cocina tapado durante 10 minutos.
- RETIRA del fuego y añade la leche de coco. Con una licuadora de inmersión, tritura hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- PRUEBA y ajusta la sazón según tu preferencia. Si quedó muy espesa, añade un poco más de caldo.
