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Aprende cómo hacer chiles rellenos de tamal para tu cena de Año Nuevo

Por: Alfredo Guzmán 27 Dic 2022
Aprende cómo hacer chiles rellenos de tamal para tu cena de Año Nuevo
COCINA VITAL

Dale un giro inesperado a tus chiles rellenos clásicos con esta versión de Doña Ángela. Checa estos deliciosos chiles rellenos de tamal para tu cena.


Todos amamos los platillos navideños clásicos como los romeritos, el bacalao y el pavo. Pero de vez en cuando es bueno experimentar con comida nueva. Por eso, hoy salavaremos tu cena de Año Nuevo con esta receta de chiles rellenos de tamal. Además, conoce 5 causas del porque no te salen los tamales esponjosos y deliciosos.

La receta viene de la mano de “De mi rancho a tu cocina”, nombre del canal de YouTube que ha convertido a Doña Ángela en una verdadera celebridad de internet. Y en esta ocasión, nos comparte una receta deliciosa y sencilla para toda la familia: chiles rellenos de tamal.

Receta de chiles rellenos de tamal para Año Nuevo

Ingredientes:

  • Hojas de maíz
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  • 10 chiles poblanos
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 2 ajos
  • 10 chiles serranos
  • 2 kg de masa de maíz nixtamalizada
  • ½ kg del queso de tu preferencia
  • 100 gr de manteca vegetal
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • Una cdita de polvo para hornear
  • Hojas de epazote
  • Sal al gusto

chiles rellenos de tamal de doña angela

Procedimiento paso a paso:

1. REMOJA las hojas de maíz en agua.
2. PON a asar los chiles poblanos por todos sus lados. Mete en una bolsa para después pelarlos.
3. Ahora, para la salsa AGREGA un poco de agua a una cazuela y pon a hervir los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles serranos limpios y sin el rabito.
4. ACREMA poco a poco la manteca vegetal con la manteca de cerdo y después agrega el polvo para hornear y la sal. Bate y ve agregando poco a poco la masa.
5. Cuando la masa esté lista y los chiles pelados. TOMA las hojas para tamal y empieza a envolver. Ve colocando una olla con agua o vaporera al fuego para ir metiendo los tamales.
6. Sobre la hoja de tamal, COLOCA cada chile con la patita por fuera y rellena con un poco de masa, un trocito de queso, una hoja de epazote. Cubre con más masa y envuelve. Dobla la punta de las hojas.
7. LLEVA los tamales a la olla o vaporera. Coloca una cama de hojas de maíz debajo de los tamales y cubre con otras cuantas. Tapa y deja cocer por una hora.
Abre el tamal, agrega salsa y disfruta.

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Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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