5 trucos para usar la vaporera correctamente al cocinar tamales
¿Te tocaron los tamales y no tienes idea cómo hacerlos? Checa estos tips para usar vaporera de tamales como una experta y te queden deliciosos y perfectos.
Si te tocó preparar tamales este Día de la Candelaria, es momento de poner manos a la obra e informarte de todo lo que conlleva hacer este antojito mexicano. Uno de los procesos con más cuidado es su cocción, y aquí te brindaremos algunos tips para usar vaporera de tamales y lograr que estén esponjosos y deliciosos. Además aprende cómo preparar masa para tamales por primera vez.
Tips para usar vaporera de tamales
Acomodar la rejilla
Te recomendamos este videoLa receta de tamales en México es sinónimo de tradición, familia y un momento especial para compartir. Por ello, es importante cuidar cada detalle, uno de ellos es la rejilla al colocar los tamales. Coloca la rejilla de metal en el fondo para evitar que los tamales tengan contacto con la vaporera y el agua.
Acomoda bien tus tamales
Los tamales se pueden cocinar al vapor colocándolos de pie o verticalmente. Al hacerlo de esta manera debes ubicar el extremo cerrado en la parte de abajo, mientras que la abertura siempre debe mantenerse para arriba. Es importante colocar los tamales correctamente, pues si no lo hacemos, el agua hirviendo puede entrar en la mezcla, provocando una textura pastosa y dañar el sabor.
Usa suficiente agua y la moneda
No olvides estar monitoreando la cocción y el agua, es importante nunca dejar que tu vaporera se quede sin agua y sobre todo colocar suficiente agua desde el principio. Con truco de la abuelita, puedes poner una piedras o monedas pequeñas para saber cuándo es que el agua se ha acabado, ya que estás sonarán constantemente si hay agua hirviendo en el fondo de la vaporera. Además, puedes conocer 5 causas del porque no te salen los tamales esponjosos y deliciosos.
Siempre tapada
Otro tips que debes aplicar si o si es tapar la vaporera, ya que lograrás una cocción uniforme y evitarás que el vapor se escape. Lo más recomendable es tapar con unas hojas de maíz o plátano y encima colocar un trapo húmedo para crear una especie de sello que mantenga el vapor dentro.
Ten paciencia
La paciencia es el ingredientes esencial cuando se trata de tamales, no solo porque llevan su tiempo y debes dejar reposarlos para que salgan esponjosos y deliciosos. Lo ideal es dejarlos reposar dentro de la vaporera por 5 minutos antes de servirlos, esto hará la diferencia en su textura.
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