Codzitos yucatecos

Ingredientes

Para 4 personas

• 16 Tortillas
• 750 g jitomates hervido
• 1/2 Cebolla asada
• 1 Chile Habanero sin semillas
• 400 g Queso Chiapas
• Sal al gusto
• 1/2 lt Aceite

Procedimiento

• RETIRA la piel y las semillas. Reserva.
• ASA la cebolla y el chile. Reserva.
• LICÚA el jitomate con la cebolla, y el chile.
• SOFRÍE la salsa y salpimienta.
• COCINA por 10 minutos o hasta que haya espesado.
• AÑADE una pizca de sal al centro de cada tortilla y enrolla hasta que los tacos queden muy delgados.
• CIERRA con palillos o sujétalos con hilo de cocina.
• FRÍE hasta que se doren y escurre en papel absorbente.
• SIRVE y baña con la salsa y espolvorea el queso.