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Cómo hacer tamales de chocolate con la receta de Yuri de Gortari

Por: Monserrat Barranco 23 Ene 2024
Cómo hacer tamales de chocolate con la receta de Yuri de Gortari
COCINA VITAL

¡Son delicioso, esponjosos y muy adictivos! El chef Yuri de Gortari hoy te enseña cómo hacer unos tamales de chocolate.


Los tamales son un platillo versátil, ya sean salados o dulces, puedes disfrutarlos en una variedad de sabores y rellenos, perfectos para cualquier ocasión. Este plato tradicional sigue sorprendiendo por su delicioso sabor y variedad, creando sabores exóticos para satisfacer el paladar día tras día.

Por eso hoy aprenderás a hacer un tamales de chocolate con la receta de Yuri de Gortari. Una versión hermosamente esponjosa y perfecta sin necesidad de agregar demasiados ingredientes. También, checa 7 deliciosas recetas de tamales de dulce rellenos 

Prepara unos tamales de chocolate

12 recetas de tamales y atoles para una tamaliza exitosa

Receta de Tamales de chocolate

Ingredientes 

  • 250 gramos de harina de arroz
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  • 250 gramos de harina de maíz
  • 50 gramos de cocoa en polvo
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 250 gramos de mantequilla
  • Cacao troceado (el necesario)
  • 250 gramos de queso doble crema
  • Hojas de totomoxtle

Procedimiento

1. En primer lugar, el chef Yuri de Gortari recomienda batir la mantequilla a mano para que tenga una textura muy parecida a la de un “ungüento”. Luego agrega el azúcar poco a poco hasta incorporar y tener una textura suave.
2. Agrega el arroz y la harina de maíz, el polvo para hornear y la leche. Continua revolviendo hasta que la masa esté bien combinada, luego agrega el cacao.
3. Para preparar el relleno, bate el queso crema con el azúcar y la leche.
4. Agrega agua a las hojas de totomoxtle para que queden flexibles cuando comiences a armar los tamales.
5. Coloca en el centro de cada hoja un poco de masa de tamal, un poco de relleno y chips de cacao. Puedes asegurarlos con una hoja idéntica o con hilo para cocinar.
6. Cocina al vapor en una vaporera, pero pon primero un poco de agua en el fondo, una capa en el medio para que suba el vapor, una capa de hojas de totomoxtle encima y luego los tamales. No olvides que al final deberás colocar más hojas y tapar la maceta.
7. Cocina a fuego medio durante una hora a una hora y quince minutos. Para saber si el tamal está listo, deberá separarse sin dificultad de la hoja.
8. Una vez pasado este tiempo, retira y sirve.

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Monserrat
Monserrat monserrat.barranco Creadora de contenido. Me gusta leer y escribir sobre comida. Mi pasión, los chilaquiles verdes.
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